หลักของการทำ ครัว Kitchen

การหุงต้มอาหารให้ได้ผลดีต้องประกอบด้วย

1. ต้องมีเครื่องประกอบพร้อม เช่น กะปิ น้ำปลา หอม กระเทียม น้ำมัน เนย พริกไทยฯลฯ
2. ต้องใช้ของดีถ้าใช้ของไม่ดีจะทำให้เสียรส
3. ต้องทำตามตำรับ ส่วนผสมอย่างไหนใส่ก่อนใส่หลัง หมั่นฝึกหัด และหาความรู้
4. ต้องชั่ง ตวง ให้ถูกต้อง เช่น ตวงของแห้งไม่อัดแน่น หรือเขย่าถ้วยตวง
5. ต้องมีเครื่องมือเครื่องใช้พร้อม เช่น กระทะ ตะหลิว เครื่องปั่น เครื่องตี
หลักของการทำครัวมีอยู่ 3 ข้อ คือ

1. ก่อนทำ การจะทำงานใด ๆ ต้องคิดวางโครงการ ที่ทำจะเสียก่อนว่าจะทำอะไรบ้าง เมื่อคิดว่าจะทำอะไรแล้ว ก็ต้องคิดต่อไปดังนี้
- สิ่งที่จะทำนั้นมีข้อมูล หรือมีตำราถูกต้องแล้วหรือยัง ควรค้นคว้าหาความรู้ให้ครบถ้วนเสียก่อน
- จะต้องมีเครื่องมือเครื่อง ใช้อะไรบ้างในการทำเตรียมไว้ให้พร้อมและนำออก มาทำความสะอาด ไว้ก่อน เพื่อไม่ต้องเสียเวลา
- เตรียมส่วนผสมไว้ให้ครบ ก่อนจะไปซื้ออาหารควรมีบัญชีรายการอาหาร เพื่อจะได้ไม่หลงลืม ทำให้เสียเวลา หรือเสียรสชาติถ้าผสมไม่ครบสูตร
2. กำลังทำ ขณะที่ลงมือทำงาน ควรมีหลักดังนี้ คือต้องวางวิธีทำไว้เป็นแนวปฏิบัติ ไม่ควรทำไปตามใจชอบผลของงานย่อมไม่เรียบร้อย ควรทำตามลำดับขั้นการทำงาน
3. ทำแล้ว การทำงานทุกอย่างต้องใช้ข้อนี้ มิฉะนั้นงานจะยุ่งมาก คือ เมื่อทำแล้วต้องเก็บล้าง ทำความสะอาดให้เรียบร้อย และเก็บเข้าที่ให้เป็นระเบียบด้วย ซึ่งทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับความว่องไว ความเป็นระเบียบและความสะอาด เป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้ การทำอาหารสำเร็จลุล่วงไปด้วยดี

อุทยานแห่งชาติทับลาน แหล่งท่องเที่ยว ของภาคกลาง

อุทยานแห่งชาติทับลาน มีพื้นที่อยู่ในเขต จังหวัดปราจีนบุรีและนครราชสีมา มีเนื้อที่ประมาณ 2,240 ตารางกิโลเมตร มีพื้นที่ครอบคลุม อ.ปักธงชัย อ.วังน้ำเขียว อ.ครบุรี อ.เสิงสาง ของ จังหวัดนครราชสีมา และ อ.นาดี ของจังหวัดปราจีนบุรี สภาพภูมิประเทศโดยทั่วไป ประกอบด้วย ภูเขาใหญ่น้อย สลับซับซ้อน ต่อเนื่องกันเป็นบริเวณกว้างขวาง มีระดับความสูงประมาณ 992 เมตร จากระดับน้ำทะเล เป็นเทือกเขายาวต่อเนื่องกัน ทำให้มีหุบเขาตามธรรมชาติ เหว และน้ำตก จึงทำให้เกิด เป็นแหล่งของต้นน้ำหลายสาย เช่น ห้วยขมิ้น ห้วยปลาก้าง ห้วยคำแช ห้วยภูหอม ห้วยกระทิง ห้วยลำเลย เป็นต้น ลำห้วยแต่ละสายจะไหลรวมกัน เป็นแม่น้ำมูล แล้วมีลำห้วยบางส่วนที่จะไหล ไปรวมกันเป็น แม่น้ำบางปะกง

อุทยานแห่งชาติทับลานเป็น แหล่งท่องเที่ยว ลักษณะจะเป็นป่าลุ่มต่ำที่มีความสมบูรณ์มาก และจัดเป็นป่า ที่มีการซับซ้อนทับกันของลักษณะทางนิเวศ ของป่าภาคกลางและป่า ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ มีความหลากหลายของชนิดพันธ์ไม้และสัตว์ป่า ชุบชุมกันมาก เช่น ไม้เต็ง ไม้รัง ไม้หลวง ไผ่กาย ฯลฯ ส่วนประเภทของสัตว์ก็จะมี ช่างป่า ลิงกัง กระทิง วัวแดง ไก่ฟ้าหลังขาว นกลุมพู ตะกวด และนกหัวขวาน เป็นต้น นักท่องเที่ยวที่มาที่ทับลาน นี้ก็จะไปพักกันที่บนเนินเขา และเราสามารถมองเห็นน้ำตก ทิวทัศน์ที่สวยงามของอุทยานแห่งชาติทับลานได้อย่างดี

อุทยานแห่งชาติทับลาน ลักษณะของป่าจะเป็นสี่ประเภท คือ
1. ป่าเต็งรัง
2. ป่าเบญจพรรณ
3. ป่าดิบชื้น
4. ป่าดิบแล้ง

ลักษณะของป่าเต็งรังก็จะมีสภาพเป็นป่าโปร่ง ขาดแคลนแหล่งน้ำมีต้นไม้ขึ้นกระจัดกระจาย ทั่วพื้นที่ของป่า
ลักษณะของป่าเบญจพรรณ จะมีไม้ต่างชนิดข้นปะปนกันทั่วป่า และจะพบไผ่ขึ้นปนมากมาย
ลักษณะของป่าดิบชื้น คือจะพบขึ้นอยู่ทั่วไปในพื้นที่ที่สูงจาก ระดับน้ำทะเลประมาณ 400-1,000 เมตร
ลักษณะประเภทป่าดิบแล้งจะพบขึ้นอยู่บนพื้นที่ค่อนข้างราบ ป่าแบบนี้ก็จะพบ แค่สัตว์ที่มีขนาดเล็ก อาศัยกันมาก เช่น ลิงกัง ชะนีมือขาว ไก่ฟ้าหลังขาว นกลุมพู นกเต้าเหยี่ยว นกเงือกกรามช้าง นกกก เป็นต้น ส่วนสัตว์ที่มีขนาดใหญ่ก็จะมี ช่างป่า และกระทิง ก็ยังพอที่จะพบเห็นอยู่บ้าง

เกาะเสม็ด จังหวัดระยอง

เกาะเสม็ด

เกาะเสม็ด เหตุที่ชื่อว่า “เกาะเสม็ด” เพราะเกาะนี้มีต้นเสม็ดขาว และเสม็ด แดงขึ้นอยู่มากมาย ซึ่งในอดีตชาวบ้านนำมาใช้จุดไฟ สภาพของ เกาะเสม็ด มีสันเขาเป็นแนวยาว มีหน้าผาลาดชัน ลักษณะของเกาะเป็นรูปสามเหลี่ยม เป็นแหล่งท่องเที่ยวที่มีชื่อเสียงของ ชาวระยอง ที่ได้รับความนิยมทั้งชาวไทยและต่างประเทศ เกาะเสม็ดนี้ตั้งอยู่ที่ตำบลเพ อำเภอเมือง จังหวัดระยอง อยู่ห่างจากชายฝั่งบ้านเพประมาณ 6.5 กิโลเมตร มีเนื้อที่ประมาณ 3,125 ไร่ บนเกาะเสม็ดมีถนนเพียงสายเดียว เป็นทั้งถนนคอนกรีตและถนนดิน บนเกาะเสม็ด ยังมีรถสองแถวให้บริการไปตามเกาะต่างๆ ค่ารถสองแถวก็ประมาณ 10-50 บาท ขึ้นอยู่กับระยะทาง หากว่าต้องการจะเหมาเที่ยวทั้งเกาะราคาก็จะอยู่ประมาณ 800 บาท เท่านั้น

ทางด้านทิศตะวันออกของเกาะเสม็ดนั้น ก็จะมีอีกเกาะหนึ่งคือ เกาะกุฎี หรือ เกาะกุด เกาะนี้มีหาดทรายที่สวยงามเหมาะแก่การเล่นน้ำ และตั้งแค้มป์ปิ้งอย่างมาก โดยรอบเกาะ ก็ยังมีแนวปะการัง เหมาะกับนักท่องเที่ยวที่ต้องการดำน้ำดูปะการังมากทีเดียว เกาะเสม็ด ยังได้รับการขนามนามว่า “เกาะแก้วพิสดาร” ซึ่งอาจจะมีที่มาจากหาดหรายบนเกาะเสม็ด ที่ขาวปานแก้วอยู่ทั่วเกาะเต็มไปหมดก็ได้ ลักษณะอากาศบน เกาะเสม็ด โดยทั่วไปก็จะ เย็นสบายตลอดไป ไม่ร้อนไม่หนาวเกินไป

Babies Born On a Full Moon

Full Moon Party

Full Moon หรือวันพระจันทร์เต็มดวง จะเป็นกิจกรรมที่นักท่องเที่ยว ทั้งชาวไทย และชาวต่างชาติ รู้จักกันดีโดยเฉพาะนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติ ให้ความสนใจในงาน “ฟูลมูนปาร์ตี้” กันเป็นอย่างมากนักท่องเที่ยวบางคนเดินทางมาเมืองไทยก็เพื่อมาเที่ยว Full Moon Party โดยเฉพาะ ซึ่งจะจัดขึ้นในคืนพระจันทร์เต็มดวง หรือ วันขึ้น 15 ค่ำของทุกๆ เดือน บริเวณที่จัดกิจกรรมนี้ก็คือ “หาดริ้น” ในหมู่เกาะพะงัน จังหวัดสุราษฏร์ธานี นั่นเอง ซึ่งหาดริ้นจะเป็นหาดที่มีลักษณะโคงเว้าเป็นรูปคลึ่งวงกลมความยาวของหาดริ้น มีความยาวประมาณ 2 กิโลเมตรและในเวลากลางคืนจะเป็นหาดที่มีความสวยงามเป็นอย่างมาก

บรรยากาศใน Full Moon Party ก็จะมีการออกร้านขายของ มีการประดับ ด้วยไฟแสงสี ให้สวยงามใช้ผ้าบาติกในการประดับเพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยว โดยร้านค้า จะทำการจัดตกแต่งร้านประมาณ 14.00 น. หลังจากนั้นก็จะเปิดเพลงไปเรื่อยๆ นักท่องเที่ยวก็เริ่มทยอยเดินทางมาถึงและจับจ่ายซื้อของกัน จนถึงประมาณ 22.00 น. ก็จะเต้นรำกันไปเรื่อยๆ จนถึงเวลา 12.00 น. ของอีกวัน งาน Full Moon Party นับได้ว่าเป็นเทศกาลที่ทำให้เศรษฐกิจ ของเกาะพงัน มีความคึกคักเป็นอย่างยิ่ง

ในช่วงก่อนวันงาน Full Moon Party นักท่องเที่ยวก็นิยมไปเที่ยว สถานที่ ท่องเที่ยวต่างๆ ของจังหวัดสุราษฏร์ธานี ซึ่งมีให้เลือกเที่ยวมากมายกว่า 30 แห่ง เช่น เกาะแต เกาะม้า เกาะกงเลี้ยง วัดเจดีย์ใน วัดเขาน้อย วัดเขาถ้า น้ำตกธารเสด็จ น้ำตกธารประพาศ น้ำตกธารประเวศ เป็นต้น

ภูชี้ฟ้า - สถานที่ท่องเที่ยว ภาคเหนือ

ภูชี้ฟ้าเป็น สถานที่ท่องเที่ยว ที่สวยงามอีกแห่งหนึ่ง ตั้งอยู่บนเทือกดอยผาหม่น ที่บ้านร่มฟ้าไทย ต.ตับเต่า อ.เทิง จ.เชียงราย แล้วยังเป็นพรมแดนไทย-ลาว ลักษณะของภูชี้ฟ้า จะเป็นหน้าผาที่มีหินยื่นออก ไปเหนือทะเลหมอกมีความ สวยงามโดดเด่น ทะเลหมอก ที่ภูชี้ฟ้านี้จะมีทุกวันในช่วงหน้าฝนไปจนถึงหน้าหนาว แต่ช่วงเวลาที่ดีที่สุดคือ ตั้งแต่เดือน พ.ย.-ก.พ. ที่มาของภูชี้ฟ้าคือมีพื้นที่ผาหินที่ชี้เหยียด ตรงขึ้นไปบนฟ้า อย่างไรก็ตามบนยอด ภูชี้ฟ้า เป็นจุดที่ยื่นจากแนวเขตพรมแดนไทย-ลาว จึงไม่สามารถระบุให้ชัด ได้ว่าภูชี้ฟ้า นี้อยู่ในเขตไทยหรือลาว แต่ทางขึ้นไปสู่ยอดภูชี้ฟ้านั้นก็อยู่ในเขต ของประเทศไทย ยังเคยมีการปักธงชาติไทย บนปลายสุดของหน้าผา แต่ในวันถัดมาทหารลาว ก็นำธงชาติลาว มาปักเคียงคู่กันด้วย ดังนั้นเพื่อความปลอดภัยของ นักท่องเที่ยวทุกคนที่มาเที่ยวภูชี้ฟ้าแห่งนี้ จึงมีการห้ามนักท่องเที่ยวไม่ให้พักแรมบนภูชี้ฟ้า

ภูชี้ฟ้าอยู่ที่ระดับความสูงประมาณ 1,600 ม. จากระดับน้ำทะเล จะเป็น หน้าผาหินลาดชัน แล้วปกคลุมไปด้วยหญ้า ไม้พุ่ม และโขดหิน แต่ไม่มีไม้ใหญ่ขึ้นเลย เรายังสามารถเดินลัดเลาะไปจนถึงสุดปลายของหน้าผาที่ยื่นออกไป แต่จุดที่นักท่องเที่ยว ส่วนมากให้ความสนใจนิยมถ่ายภาพกันมาก ก็จะเป็นหมู่หินใหญ่ริมหน้าผา ก่อนจะถึงปลายสุด ของภูชี้ฟ้าประมาณ 300 ม. เท่านั้น จากปลายสุดของภูชี้ฟ้า เราสามารถมองลงไป จะเห็นเป็นหมู่บ้านเล็กๆ ในหุบเขาที่อยู่ในเขต ต.เชียงตอง ฝั่งลาว และเทือกเขาสลับซับซ้อน ที่ไกลออกไปลิบๆก็คือแม่น้ำโขง ในช่วงเช้าตรู่หุบเขาเบื้องล่างจะปกคลุมไปด้วยสายหมอก เมื่อยามดวงอาทิตย์ขึ้นในตอนเช้าทิวทัศน์จะยิ่งงดงามอย่างมาก เพราะภูชี้ฟ้า นี้หันไปทางทิศตะวันออก จึงทำให้เป็นจุดชมพระอาทิตย์ที่ได้รับความนิยมมาก ส่วนมากนักท่องเที่ยวจะออกจากที่พักเริ่มเดินเท้าขึ้นไปยังจุดชมวิว ตั้งแต่ก่อนสว่าง

ท่องเที่ยว ที่เกาะสิมิลัน

การท่องเที่ยว ที่เกาะสิมิลัน

เกาะสิมิลัน อยู่ในท้องที่ตำบลเกาะพระทอง อำเภอคุระบุรี จังหวัดพังงา หมู่เกาะสิมิลัน อยู่ห่างจากตัวจังหวัดไปทางทิศตะวันตก ประมาณ 70 กิโลเมตร เป็นเกาะที่ใหญ่ ที่สุดในหมู่เกาะสิมิลัน ลักษณะอ่าวสิมิลันมีรูปโค้งเหมือนเกือกม้า ใต้ท้องทะเลอุดม ไปด้วยกองหินและแนวปะการัง สภาพหาดทรายเนื้อละเอียด สวยงามมากเหมาะสำหรับ ดำน้ำดูปลา และปะการัง ตอนบนที่ตรงกับแนวหาดมีหินรูปเรือใบ ซึ่งเป็นจุดชมวิวที่สวยงามมาก ส่วนแนวปะการังที่พบในเขตหมู่เกาะสิมิลัน เป็น แนวปะการังน้ำลึก มีความหลากหลาย ของชนิดปะการังมาก เช่น ปะการังเขากวาง แปรงล้างขวด เป็นต้น และบริเวณที่มี แนวปะการัง ได้แก่ เกาะบอน เกาะบางู เกาะสิมิลัน เกาะปายู เกาะเมียง เกาะห้า เกาะปายัง เกาะปาหยัน และเกาะหูยง นอกจากปะการังแล้ว เรายังพบสิ่งมีชีวิตอื่นที่อาศัยรวม อยู่ในแนวปะการัง อีกหลายชนิด ที่สามารถพบได้ทั่วไป ได้แก่ ฟองน้ำ ปะการังอ่อน กัลปังหา ดอกไม้ทะเล หอยมือเสือ หมึก กุ้งมังกร ปลากะรัง ปลากะพง ปลาหมูสี ปลาผีเสื้อ เป็นต้น

เกาะสิมิลัน เป็นหมู่เกาะที่อยู่ห่างไกลออกไปจากชายฝั่งมากกว่าเกาะอื่นๆ จึงได้รับผลกระทบจากคลื่น ลมทะเลมากกว่า ช่วงที่มีลมตะวันตกเฉียงใต้พัดจัด คือนับตั้งแต่ปลายเดือนเมษายน ถึงต้นเดือนพฤศจิกายน จึงเป็นช่วงที่ไม่ควรเดิน ทางไปยังหมู่เกาะสิมิลันเลย ส่วนช่วงที่นับว่าหมู่เกาะสิมิลันแห่งนี้จะมีอากาศแจ่มใส ไม่มีคลื่นลมรุนแรง จะอยู่ในราวประมาณเดือนมกราคม จนถึงเดือนมีนาคมของทุกปี ช่วงนี้จะเหมาะสมกับการไปที่หมู่เกาะสิมิลันมาก

จากสภาพที่สวยงามเป็น ตัวของตัวเองหลากหลายของหมู่เกาะสิมิลันนี้เอง จึงเป็นหมู่เกาะที่สวยงาม เป็นสุดยอดทะเลไทย นักท่องเที่ยวเมื่อเดินทาง ไปถึงสิมิลัน แล้วเกือบทั้งหมดก็จะใช้เวลาให้หมดไปกับ การท่องเที่ยว เช่นเล่นเรือออกไปชมเกาะต่างๆ เท่านี้ก็หมดเวลาท่องเที่ยวไปหลายวันแล้ว สำหรับจุดที่นักท่องเที่ยวต้องการจะดำน้ำตื้น สามารถดำได้รอบเกาะทุกเกาะ แต่มีบริเวณที่น่าสนใจ ได้แก่ อ่าวหินเรือใบ อ่าวกวางเอน หินดอกไม้ และหลังเกาะเมียง และจุดที่จะดำน้ำลึก บริเวณที่น่าสนใจ ได้แก่ เกาะบอน กองหินคริสต์มาส กองหินแฟนตาซี แหลมประภาคาร หินสามก้อน และกำแพงเมืองจีน นี้คือแหลงดูปะการังที่สวยงามของหมู่เกาะสิมิลัน

อุบลราชธานี ท่องเที่ยว ที่อุทยานแห่งชาติผาแต้ม

อุทยานแห่งชาติผาแต้ม

อุทยานแห่งชาติผาแต้ม ตั้งอยู่ที่ จ. อุบลราชธานี ภูผาแต้มได้ถูก จัดให้เป็นอุทยานแห่งชาติ ลงวันที่ 27 พฤษภาคม 2524 อุทยานแห่งชาติผาแต้ม นี้มีสภาพพื้นที่เป็นเทือกเขาติดต่อกันลักษณะสูง ระดับความสูงของพื้นที่อยู่ระหว่าง 100-600 เมตร จากระดับน้ำทะเลแนวเขตด้านทิศตะวันออกใช้เส้นแบ่งเขตแดนประเทศระหว่างไทย-ลาว ซึ่งจะมีแม่น้ำโขงเป็นแนวเขตแดนโดยมีความยาวประมาณ 63 กิโลเมตร จะมีสภาพ พื้นที่โดยรวมเป็นลานหิน และรอบแนวเขตถัดจากฝั่งแม่น้ำโขง จะเป็นลักษณะหน้าผาสูงชัน

อุทยานแห่งชาติผาแต้มเป็นแหล่งต้นน้ำลำธารหลายสาย เช่น ห้วยช้าง ห้วยภูโลง ห้วยลาน ห้วยเพราะ ห้วยแยะ ห้วยกวย ฯลฯ แล้วสภาพของอากาศจะสามารถแบ่งออกเป็น 3 ฤดู ก็จะมีฤดูฝน จะเริ่มตั้งแต่เดือน มิถุนายน-กันยายน ช่วงนี้จะเป็นฤดูฝน ส่วนฤดูหนาว ก็จะเริ่มตั้งแต่เดือน ตุลาคม-กุมภาพันธ์ นี้คือฤดูหนาว และฤดูร้อน จะเริ่มตั้งแต่เดือน มีนาคม-พฤษภาคม เป็นฤดูร้อน

อุณหภูมิในแต่ละฤดูนี้จะมีความ แตกต่างกันอย่างมาก ในฤดูฝนนี้ก็จะมีการเกิด พายุฝนฟ้าคะนองอยู่บ่อยๆ จนถึงบ่อยมากเลย ในฤดูหนาวละก็อากาศ จะเย็นสบายมาก แต่ก็แห้งแล้งเหมือนกัน เพราะความชื้นในบรรยากาศมีน้อย จนบางครั้งทำให้เกิดไฟป่าก็มี ส่วนในฤดูร้อนอากาศก็จะร้อนจัดเลย จนทำให้ต้นไม้ใบหญ้านี้แห้ง

สภาพป่าโดยทั่วไปก็จะเป็น ป่าเต็งรัง เสียส่วนใหญ่ ลักษณะมีหินโผล่ป่าโปร่ง ต้นไม้แคระแกร็น แต่ก็มีความสวยงามตามธรรมชาติ ส่วนสัตว์ป่า ก็จะพบแต่สัตว์ขนาดเล็ก สัตว์ประเภทเลี้ยงลูกด้วยนมที่มีขนาดใหญ่ยังไม่พบ สัตว์ป่าที่พบได้ทั่วไปก็จะมี เช่น อีเห็น สุนัขจิ้งจอก กระต่ายป่า ชะมด ฯลฯ หากเป็นฤดูแล้งเมื่อระดับน้ำในแม่น้ำโขงลดลงมาก ก็จะพบเห็นสัตว์ประเภทหมูป่า เลียงผา ว่ายน้ำข้ามมาจากฝั่งประเทศลาวอยู่เสมอๆ พวกนกพวกปลาก็จะมี เช่น ปลาบึก ปลากรด ปลาตูนา นกก็มี นกขุนทอง นกยูง เหยี่ยว เป็นต้น อุทยานแห่งชาติภูผาแต้มนี้เป็นที่ท่องที่สำคัญของคนใน จ. อุบลราชธานี